Tortilla de acelgas o espinacas con quesitos y piñones

De

Una sana y deliciosa forma de tomar estas estupendas verduras.

Hay que tomar mucha verdura, todos lo sabemos, pero a algunos les cuesta un poco.

Prueba a hacer una tortilla de espinacas de esta forma que te propongo...., queda muy sabrosa, y seguro que va a gustar a tod@s.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • Acelgas o espinacas ( frescas o congeladas )
  • Quesitos en porciones
  • Piñones
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Paso 1

Si son frescas, cuece en agua con sal unos 20 mts. y escurre muy bien, presionando hasta que salga todo el agua.

Pon un poco de aceite en una sartén, añade ajo picado, y cuando empiece a dorar, incorpora las espinacas o acelgas escurridas. Saltéalas un poco.

Paso 2

Si son congeladas, añádelas directamente al aceite y al ajo, y deja hacer a fuego lento, y tapadas, hasta que hayan consumido todo el líquido. Añade sal.

Paso 3

En ambos casos, deberás escurrir muy bien el aceite, y si quieres darle un toque especial, puedes añadir unos piñones junto con el ajo.

Paso 4

Bate unos huevos, añade las espinacas, y un par de quesitos en porciones partidos en trocitos. Los quesitos, le aportan mucha jugosidad, y la hacen más sabrosa.

Paso 5

Vierte un poco de aceite en el fondo de una sartén antiadherente, y cuando esté caliente, añade la mezcla.
Remueve un poco y baja el fuego. Deja cocinar unos minutos, y da la vuelta con ayuda de un plato de mayor diametro que el de la sartén. Haz por el otro lado.

Pincha con un palillo por toda la tortilla y presiona para que no quede el huevo crudo.

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