- 4
- Fácil
- 30 minutos
- Medio
3.7/5
(3 Votos)
Ingredientes
- Ingredientes para 4 personas:
- - 400 g de pasta vegetal
- - 3 tomates maduros
- - 150 g de habitas
- - 75 g de parmesano
- - Sal
- - Aceite
- - Azúcar
- Para la salsa pesto:
- - 1 diente de ajo
- - 30 g de piñones
- - 20 hojas de albahaca
- - Aceite
- - Sal
Preparación
Paso 1
Cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite. Una vez lista escurrir y reservar.
Paso 2
Pelar el tomate, cortarlo en dados y saltearlo en una sartén con un poco de sal y azúcar.
Paso 3
Si compráis las habitas ya cocidas como yo ahora saltearlas con un poco de aceite. Y si las compráis frescas tendréis que cocerlas primero.
Paso 4
Para el pesto picamos las hojas de albahaca y ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo troceado, los piñones, la sal y un buen chorreón de aceite. Trituramos bien hasta conseguir una salsa homogénea.
Paso 5
Ponemos todos los ingredientes en wok o olla grande con un poco de aceite y salteamos unos minutos. Servimos en un plato con un poco de queso rallado por encima.
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