- 6
- Media
- 30 minutos
- 15 minutos
- Medio
4/5
(4 Votos)
Ingredientes
- 285ml leche
- 285ml nata
- 8 yemas
- 22g maicena
- 140g azúcar
- 3 hojas gelatina
- 120g puré castañas
- 1 rama vainilla
- 430g nata montada
Preparación
Paso 1
Calentar la leche, la nata, la mitad del azúcar y la vainilla.
Paso 2
En otro cazo mezclar la maicena, las yemas y el resto del azúcar. Llevar a punto de ebullición y colar.
Paso 3
Añadir la primera mezcla a la segunda.
Paso 4
Cocer a 85° y añadir la gelatina hidratada y el pure de castañas.
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