Marmitako de Salmón

Paso 1

Deja el pimiento choricero en remojo de agua templada 20 minutos. Mientras, pela y pica las cebollas y el ajo. Sofríelos en una cazuela con un fondo de aceite durante unos 8 minutos, hasta que la cebolla esté blandita y transparente.

2 Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en dados. Añádelos a la cazuela y sigue cociendo durante 6-7 minutos, removiendo a menudo.

3 Escurre el pimiento choricero y saca la pulpa raspando el interior con una cucharilla. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Incorpóralas a la cazuela de la verdura y sofríelas 1 minuto.
Agrega la pulpa del pimiento choricero y mezcla.

4 Cubre con 1 litro de agua caliente, salpimenta y deja cocer 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Lava el salmón, sécalo y salppiméntalo ligeramente. Añádelo a la cazuela, con las almendras picadas. Tapa, deja cocer 3-4 minutos y sirve enseguida.