Ensalada de fruta y brotes tiernos con bacalao

De

Después de tanto dulce delicioso, viene bien compensar tomando una rica y refrescante ensalada, que ayudará a limpiar nuestro organismo de los excesos y nos enriquecerá con sus muchas propiedades.
Esta es una auténtica delicia, que he probado y estoy segura, que si vencéis las reticencias de mezclar lechugas y frutas os encantará.
Además tiene las proteínas del bacalao, que si no os gusta podéis sustituir por atún, salmón ahumado o incluso un huevo cocido.

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  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 o 2 bolsas de brotes tiernos de diferentes tipos de lechuga, canónigos y rúcula.
  • 1 naranja grande, 4 o 5 fresas (depende de los comensales)
  • Rodajas de remolacha ( la mía es de bote)
  • 1 sobre de Bacalao Ahumado (150gr.)
  • Un poco de sal, aceite de oliva y si os gusta mostaza dulce.

Preparación

Paso 1

PREPARACIÓN:
Pelar la naranja y hacer rodajas.
Lavar las fresas y trocearlas.
Disponer las lechugas, previamente lavadas en una fuente amplia. A continuación poner las rodajas de naranjas y las fresas troceadas, las rodajas de remolacha y el bacalao ahumado.
Poner un poco de sal al conjunto y regar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de mostaza dulce le dará un toque exquisito.

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Si queréis que los brotes estén muy crujientes, introducirlos 2 minútos en el congelador, antes de montar la ensalada.

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