Tarta de manzana americana

Paso 1

Encendemos el horno a 190°
Metemos en un bol, las cucharadas de azúcar, la mantequilla, las cucharadas de agua fría, la harina y la pizca de sal y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Esta masa la podemos hacer a mano o en un robot de cocina.
Pelamos las manzanas , retiramos el corazón , las cortamos en cuartos, y las metemos en una cazuela grande con la cucharada de agua. Tapamos y dejamos que cocinen unos 5 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos y dejamos que se enfrien. Agregamos el azúcar, la canela y el zumo de limón.
Cogemos un molde de tarta y lo untamos con mantequilla.
Extendemos unos 2/3 de la masa, y con ella cubrimos el fondo y los bordes. Esta parte tiene que ser más grande que la parte de masa con la que cubriremos la tarta.
Encima de esta base , espolvoreamos la almendra molida y colocamos las manzanas, de forma que nos queden bien apretadas unas contra otras.
Pintamos con huevo los bordes de la masa . Extendemos la otra parte de masa y cubrimos nuestra tarta.
Presionamos bien los bordes para que nos quede bien cerrada . Cortamos la masa que nos sobre. Con ella podemos hacer unos adornos.
Pintamos la superficie con huevo batido, espolvoreamos con el azúcar y cocinamos a 190° unos 30 minutos. Hasta que veamos que está dorada.
Retiramos y espolvoreamos canela en polvo.
Se puede tomar caliente o fría