Pannacotta de Cardamomo y Melocotón

De

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 360 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - Leche - 400 ml de leche desnatada
  • - Cardamomo - 4-6 vainas
  • - Melocotón - 1,5 unidades de melocotón en almíbar (light)
  • - Gelatina - 4 hojas de gelatina neutra
  • - 2 Cucharadas de Azúcar (Si la decoras con mermelada, mejor poner 1 cucharada de azúcar)

Preparación

Paso 1

Primero pondremos las hojas de gelatina en remojo en agua fría para que se hidraten.

Paso 2

A continuación, pondremos a calentar en un cazo a fuego medio la leche con las vainas de cardamomo que habremos abierto previamente con la punta de un cuchillo.

Paso 3

Cuando empiece a hervir retiraremos el cazo del fuego y la dejaremos que se enfríe ligeramente mientras que infusionen las vainas.

Paso 4

Una vez que hayamos dejado la leche infusionando, cortaremos los melocotones en dados pequeños.

Paso 5

Después, colaremos la leche para quitar todos los restos del cardamomo y le añadiremos las hojas de gelatina, que hemos tenido previamente en remojo y que habremos escurrido, y el azúcar. Removemos bien ayudándonos de unas varillas hasta que todo quede bien disuelto.

Paso 6

Una vez que lo tengamos todo, iremos repartiendo los dados de melocotón en las flaneras y añadiremos la leche llegando casi al borde.

Paso 7

Por último, las introduciremos en la nevera para que cuajen y las taparemos con papel de aluminio para que no cojan olores. El tiempo mínimo es de unas 6 horas pero es mejor dejarlo toda la noche.

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Se puede decorar con mermelada de frambuesa y para hacerla más líquida la ponemos a calentar con una cucharada de agua.

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