- Media
- 60 minutos
- 300 minutos
- Medio
Ingredientes
- Para la base de galleta
- - 12 galletas digestive
- - 75 gramos de mantequilla
- - 1 cucharada de esencia de vainilla
- Para la crema de queso
- -500 ml de nata para montar
- - 1 tarrina de queso philadelphia
- - 5 hojas de gelatina
- - 200 gramos de caramelos de violeta
- - 125 ml de leche
- Para la gelatina de violeta
- - 150 ml de agua
- - 125 gr de caramelos de violeta
- - 2 hojas de gelatina
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Preparación
Paso 1
PARA LA BASE:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, previamente derretida, y la esencia de vainilla hasta formar una pasta.Utilizamos un molde desmoldable. Enmoldamos y dejamos enfriar en la nevera durante 45 min.
Paso 2
PARA LA CREMA:
Trituramos los caramelos de violeta, hasta conseguir que sea polvo. Poner en remojo la gelatina durante 4 minutos en agua fría.
Paso 3
Poner en un cazo, a fuego lento, la leche y el queso tipo philadelphia hasta que se derrita. Removemos bien con una varilla para evitar grumos.
Paso 4
Escurrir las láminas de gelatina e incorporarlas a la leche caliente. Removemos para que se disuelvan. Retiramos del fuego y reservamos
Paso 5
Montamos la nata y agregamos la mitad del polvo de violetas y seguimos montando otros 30 segundos más.
Paso 6
Mezclar la nata montada con la leche y el queso con cuidado de que no se baje la nata.
Paso 7
Colocar la mezcla sobre las galletas e introducirlo en la nevera durante unas 3-4 horas para que se cuaje.
Paso 8
PARA LA GELATINA:
Poner el agua en un cazo al fuego y agregamos el polvo de violeta restante y 3 hojas de gelatinas previamente hidratadas. Remover bien con una varilla para que no se formen grumos.
Paso 9
Después de 3-4 horas en la nevera, sacamos el molde de la nevera y vertemos por encima la gelatina (Evitando que esté muy caliente). Lo introducimos en la nevera hora y media.
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