Solomillo con salsa de champiñones

De

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  • 2
  • Media
  • 40 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 1 solomillo
  • - 200 gr. de bacon en lonchas
  • - Aceite de oliva
  • - Sal
  • - Pimienta molida
  • PARA LA SALSA:
  • - 8 champiñones
  • - 1/2 cebolla
  • - un chorro de brandy (Carthago)
  • - 200 ml. de nata de cocinar
  • - Sal
  • - Pimienta

Preparación

Paso 1

Salpimentamos el solomillo y lo cortamos en trozos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva marcamos el solomillo.

Paso 2

Picamos la cebolla y doramos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, incorporamos los champiñones cortados en cuartos y cocinamos hasta que evapore el agua.

Paso 3

Vertemos un chorreón de brandy y flamear, añadimos la nata y salpimentamos; echar el jugo de la carne a la nata.
Trituramos todo con la batidora, incorporamos las rodajas de solomillo y dejamos espesar la salsa (un par de minutos).

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* Podemos triturar la nata con la cebolla y dejar los champiñones enteros.

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