Cous Cous con Garbanzos y Manzana

De

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • Ingredientes ( para 4 personas)
  • 2 ajos picaditos
  • 1/2 cebolla picadita
  • 1 zanahoria picadita
  • 1 tomate en dados
  • 4 piquillos picaditos
  • 1 manzana (de variedad dulce) en trocitos
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 2 vasos de cous cous mediano
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • Pizca de sal
  • Pizca de Jengibre

Preparación

Paso 1

En una sartén amplia ponemos a sofreír los ajos picados junto a la cebolla en trocitos pequeños, dejamos que se poche, tras esto añadimos la zanahoria, los piquillos, el tomate natural y la manzana, dejamos un minuto que se cocine todo. Cuando esté el rehogado listo añadimos dos vasos de caldo vegetal y cuando hierva añadimos los garbanzos cocidos y dos vasos de cous cous, movemos bien, salamos y ponemos jengibre (una cucharadita) apagamos el fuego y retiramos. Dejamos reposar cinco minutos para que se infle el cous cous y ya lo tendremos listo para comer...

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