Calamares en su tinta caseros

De

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  • 2
  • Media
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 500 gr. de calamares
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • Perejil
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite
  • Sal
  • Caldo de pescado

Preparación

Paso 1

Limpiar los calamares, reservando la bolsita de la tinta. Los trocemaos en trozos regulares.

Paso 2

En una cazuela ponemos un fondo de aceite, picamos la cebolla y el ajo muy menudito y lo pochamos. Antes de que lleguen a dorarse añadimos los calamares troceados, le damos unas vueltas para que se sofrian un poco.

Paso 3

A los 5 minutos le añadimos una cucharadita de harina y un vasín de vino tinto, y un vaso de caldo de pescado. Lo dejamos cocer durante 15 minutos aproximádamnete.

Paso 4

Mientras mezclamos la tinta, el perejil picado muy fino con un poco de agua templada, lo añadimos a los calamares y lo dejamos 10 minutos mas, rectificamos de sal.

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Si queda muy líquido se puede añadir un poco mas de harina, y si por el contrario quedara muy espeso, añadaremos un poc mas de caldo.
Se pueden servir con arroz blanco.

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