- 10
- Media
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- - Morcilla
- - Pasta brick
- - Cebolla
- - Pera
- - Nueces
- - Vinagre de Módena
- - Azúcar moreno
- - Miel
- - Cebollino
- - Perejil
- - Uvas rojas
- - Mantequilla
Preparación
Paso 1
Abrimos las nueces y las hacemos trozos pequeños.
Paso 2
Cortamos la pera en cuadraditos pequeños. Freímos en una sartén con mantequilla y un poco de aceite.
Paso 3
Cortamos la cebolla en juliana; pochamos con un poco aceite, a fuego muy bajo y con una pizca de sal. Escurrimos y añadimos un poco de azúcar moreno.
Paso 4
Hacemos la salsa con una cucharada de miel y otra de vinagre. Ponemos a fuego lento hasta que espese un poco y pierda el olor a vinagre.
Paso 5
Mezclamos la mitad de la pera con la morcilla y las nueces.
Paso 6
Envolvemos la masa anterior en pasta brick, en forma de triángulos. Hacemos 10 paquetes.
Paso 7
Cortamos el cebollino y lo ponemos en un bol.
Paso 8
Machacamos un poco de azúcar moreno con unas pocas nueces y reservamos.
Paso 9
Freímos los paquetitos y los escurrimos bien (también pueden hacerse al horno).
Paso 10
Para servirlo, colocamos la cebolla y las peras. Montar los saquitos sobre la cama de cebolla confitada. Espolvorear la mezcla de azúcar y piñones. Dar un brochazo con la salsa agridulce y espolvorear el cebollino sobre él.
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