- Media
- Medio
2.5/5
(4 Votos)
Ingredientes
- Para la base
- 80 gr. de mantequilla (derretida)
- 250 gr. de galletas Digestive (trituradas)
- Para el relleno
- 250 gr. de queso mascarpone
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 250 gr. de fresas
- 1 huevo tamaño L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Paso 1
Preparamos la base mezclando la mantequilla y las galletas hasta obtener una pasta que extenderemos en el molde presionando en el fondo y las paredes. Metemos el molde en el frigorífico una hora.
Para preparar el relleno, separamos la yema de la clara. Batimos la yema con el azúcar glas. A continuación añadimos el queso y la vainilla.
En un bol aparte montamos la clara a punto de nieve y se la añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien y cubrimos con la crema la base de galletas. Adornamos por encima con fresas cortadas en cuartos y enteras.
La metemos en la nevera y la sacaremos unos veinte minutos antes de tomarla.
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