San Jacobo de pollo
De Alexkid8
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo cortadas cada una en dos filetes gordos
- – 4 lonchas de bacon, jamón serrano o jamón de york
- – 4 lonchas de queso
- – 2 huevos
- – harina y pan rallado necesario
- – perejil fresco
- – sal y pimienta
- – aceite para freír
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiar bien el filete, abrirlo en forma de libro, salpimentar bien extendido. Poner sobre la mitad del filete una loncha de jamón o bacon y otra de queso que no sobresalga de la carne.
Paso 2
Cerrar el filete y prensar con la palma de la mano. Cerrar con palillos de dientes. Batir los huevos con perejil picado y un poco de sal. Pasar cada pechuga rellena por harina, huevo y pan rallado, sellando bien los bordes.
Paso 3
Poner aceite abundante a calentar en una sartén; ir friendo los san jacobos, dándoles la vuelta. Cuando estén bien dorados y crujientes, escurrir sobre papel de cocina
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