Bizcocho Genovés

Paso 1

1°.- Precalentar horno a 180°.
2°.- Separar las claras de las yemas de los huevos para que dé más esponjosidad al bizcocho.
3°.- Montar las claras con ¾ partes del azúcar(que será disuelto en agua para formar un almíbar) hasta que estén al punto de nieve
4°.- Hacer lo mismo con la restante azúcar(almíbar) en las yemas.
5°.-Juntar las 2 mezclas y añadir la harina tamizada ( se puede añadir cacao mezclado con la harina), mezclando con movimientos envolventes.
6°.- Añadir la mantequilla derretida y la ralladura de naranja o limón.
7.-Poner en molde de bizcocho y meter en horno unos 30/35 minutos.