Capricho de fresas con calabaza

Paso 1

Lo primero que haremos es lavar las fresas, laminarlas y espolvorear azúcar por encima. Las reservaremos para cuando tengamos el hojaldre listo.
Precalentamos el horno a 180°C arriba y abajo

Empezamos la receta.....
Extendemos la masa de hojaldre sobre una placa enharinada. Con un cortapastas (o un cuchillo) iremos cortando toda la plancha de hojaldre. En este caso usaremos la forma de estrella. Se han cortado de dos tamaños diferentes.
Depende de lo que hallamos estirado la masa nos saldrán unas cantidades u otras.
Las colocamos sobre papel de antiadherente en la bandeja del horno y lo introducimos justo en la mitad del horno.
Pasados 7 minutos lo sacaremos y con mucho cuidado para evitar que se nos rompan las esquinas colocaremos las estrellas sobre una rejilla para que se enfrien. Mientras tanto iremos montando la nata: 1 bote de nata de montar de 200 ml por cucharada y media de azúcar.
Con la punta de un cuchillo iremos abriendo las estrellas (insisto...con mucho cuidado, puesto que el hojaldre es muy frágil)
Pondremos sobre la base una fina capa de mermelada de calabaza y sobre ella y haciendo la forma de la estrella colocaremos las fresas que ya teníamos laminadas.
Con ayuda de una manga pastelera (o con una cucharilla) iremos repartiendo la nata encima de las fresas.
Taparemos con la parte de arriba y le pincelaremos las esquinas con un poco de chocolate. En medio pondremos una nuez de mermelada de calabaza y encima la taparemos con la parte de arriba de una de las estrellas pequeña.
Untamos con un pincel la parte superior con el almíbar que han soltado las fresas, sin abusar, y espolvoreamos coco rallado por encima.
Por último colocaremos a modo de decoración la punta de una fresa untada en azúcar