Cocido

De

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  • Media
  • 15 minutos
  • 65 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • ½ kg Garbanzos
  • ½ kg de carne morcillo
  • Hueso de cerdo
  • Hueso de jamón
  • 160 gr tocino
  • Pastilla de Avecrem
  • Sal
  • Relleno: 1 huevo, pan rallado, ajo y perejil

Preparación

Paso 1

Dejar reposar en agua templada los garbanzos con un poco de sal, la noche de antes. (Echar al agua media cucharadita de bicarbonato si son duros)

Paso 2

Se pone a cocer en agua con Avecrem y sal: la carne, el hueso de choto y hueso de cerdo y un cachito de hueso de jamón, durante media hora.

Paso 3

Luego se destapa y se echan los garbanzos escurridos al caldo caliente, y se deja cocer otra media hora. ( Con olla express)

Paso 4

Más tarde se hace el relleno. En un huevo batido se echa ajo, perejil y pan rallado. Se mueve bien para que salgan jugosas las bolitas. En la sartén con aceite y ayudados de una cuchara se van friendo en forma de bolitas alargadas.

Paso 5

Se echan las bolitas al resto del cocido, y se deja cocer durante unos 10 minutos pero sin ponerla a presión. ( Sin tapar incluso)

Paso 6

Se separa parte del caldo y se le añaden fideos, dejándolos hervir unos 5 minutos.

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También se le puede añadir chorizo y morcilla aunque de esta forma variará el sabor del caldo, volviéndolo más sabroso. La patata y zanahorias pueden servir como guarnición.

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