Tiramisú a la maña!

De

El tiramisu italiano a mi aire...

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  • 6
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 1 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 6 huevos medianos
  • 100 gr de azúcar
  • 1 vaso de café recién hecho con un poco de azúcar
  • 1 poco de ron para el café o de licor de café
  • 500 gr de queso mascarpone
  • un poco de vainilla en polvo o una cucharadita de vainilla en pasta
  • 1 paquete de bizcochos (yo uso de soletilla)
  • cacao puro en polvo

Preparación

Paso 1

Separamos las claras y las montamos a punto de nieve, las reservamos en la nevera.
Preparamos el café y le ponemos un poco de azúcar y el ron (me gusta ponerle ron, pero se puede poner licor de café) y dejamos enfriar.
En un bol batimos bien las yemas y el azúcar. Cuando esté cremoso, le incorporamos el mascarpone. Al principio cuesta un poco, pero al final se hace una crema deliciosa.
Añadimos la vainilla en polvo o en pasta (si es concentrada, un poquito menos, que no se coma el sabor del mascarpone).
Ahora incorporamos la nata montada, en movimientos envolventes, despacio e intentando que no se nos bajen las claras.

Paso 2

Ahora a montar. Ponemos en una bandeja una primera capa de bizcochos, y con una cuchara o con un pincel de silicona, les ponemos café por encima, pero que no queden excesivamente empapados, porque sino, con la crema, se hace una sopa un tanto desagradable.
Ahora le ponemos una capa de la crema de mascarpone y después le espolvoreamos cacao en polvo sin azúcar por encima.
Repetimos los pasos con la capa de bizcochos, crema y cacao, hasta que se nos acabe.
Por encima terminaremos con una capa de cacao en polvo y si nos gusta, para darle más dulzura, un poco de virutas de chocolate negro o blanco...

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No empapar en demasía los bizcochos... se agua la crema de mascarpone.
Hay que meterlo a la nevera, y al día siguiente, tendremos un tiramisu delicioso.
Por encima el chocolate en virutas, le añade un punto dulce al cacao puro.

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