Tortas de Inés Rosales

De

A mí siempre me han encantado estas tortas típicas de Inés Rosales, son uno de los pocos dulces que venden aptos para personas con colesterol, y una de las cosas es por el Sésamo (o Ajonjolí) que dicen ser positivo para reducirlo. Entre esto y que son caseras pues lo hacen todo, pero si encima añades que las puedes hacer en casa en un momento... Se puede pedir más??

Quedan prácticamente con el mismo sabor, y eso sí hay que dejarlas bien finitas con el rodillo al hornear para que queden más como las originales. A mí aún me quedaron un pelín mas gruesas que las de siempre, pero seguiré practicando.
Están muy ricas, y han sido un éxito porque desaparecieron en un rato (salen unas 30 con estas cantidades). De todos modos, si os llegan a sobrar es fácil conservarlas en algún recipiente cerrado.

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  • 20
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 150 gr aceite oliva virgen extra
  • 15 gr anís en grano (matalauva)
  • Ralladura de medio limón
  • 210 ml agua
  • 30 gr levadura fresca
  • 60 ml anís dulce
  • 60 gr azúcar
  • 540 gr harina de trigo
  • 30 gr sésamo
  • Una pizca de Sal
  • Azúcar para bañarlas en ella antes de hornear

Preparación

Paso 1

Colocamos un cazo a fuego bajo el aceite con la ralladura de limón y el anís en grano, sin que llegue s hervir calentamos 3-4 minutos y dejamos enfriar.

Ponemos el agua a calentar 30 segundos al microondas y echamos la levadura en ella desmenuzándola con las manos. Mezclamos hasta que se deshaga por completo.

Paso 2

En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, pizca de sal, sésamo, y azúcar. Y hacemos un volcán en medio y añadimos el aceite con el limón y anís ya frío/tibio, y el agua con la levadura. Mezclamos con un palo primero y terminamos amasando. Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar en un lugar cálido de la casa hasta que doble su volumen (aproximadamente 45 min – 1 hora), tapada con un paño.

Paso 3

Pasado el tiempo hacemos bolitas con la masa del tamaño de una albóndiga, estiramos bien con un rodillo, bien fino, y bañamos en azúcar por ambas caras. Vamos colocando en la bandeja de horno con papel de hornear, y hay que ir horneando por tandas, ya que van cabiendo unas 4 cada vez.

Paso 4

Se hornean entre 7-9 min (depende del horno) a 230 – 240 grados. Yo 2 min antes de terminar de hornear, las saco, les doy la vuelta y horneo 2 min más por el otro lado.

Dejamos enfriar en una rejilla (cuando salen del horno están un pelín blanditas pero al enfriar se enduceren y quedan super crujientes).

Que las disfrutéis!!

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