Pizza de mejillones

Paso 1

Preparación:

Si utilizamos una base de pizza congelada no mancharemos la cocina y evitaremos buena parte del trabajo, pero no nos daremos el gustazo de hacerla con nuestra propia masa, en mi caso he optado por hacer la masa y hacer una pizza con forma rectangular.
En primer lugar preparamos la masa, así la dejamos reposar, para que la levadura tenga tiempo de fermentar y nos quede la masa más esponjosa que la de las pizzas.
Colocamos en un recipiente las 2 cucharadas de aceite, la harina, la levadura, la sal, el agua y removemos con un tenedor, hasta que se forme una pasta que terminaremos de amasar con las manos, si vemos que se nos pega demasiado a los dedos, añadimos un poco más de harina, si la vemos demasiado dura, le añadimos más agua.
Dejamos la masa reposar, tapada con un trapo.
En una cazuela cocemos las acelgas hasta que estén tiernas.
Pelamos y troceamos en juliana la cebolla.
Desechamos las semillas del pimiento y también lo cortamos en juliana.
En una sartén con un poco de aceite, sazonamos las verduras para ayudarles a sudar el agua que estas contienen.
Freímos el pimiento y la cebolla, hasta que ambas verduras estén tiernas.
Escurrimos y troceamos las acelgas y añadiéndolas a la cebolla y el pimiento para que estas se sofrían un poquito.