Espuma de idiazabal

De

Se puede tomar en chupitos, acompañando a una carne, se puede poner como guarnición final de un postre.

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  • Media
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 200 GR. DE QUESO DE IDIAZABAL
  • - 300 GR. DE NATA
  • - 150 GR. DE LECHE
  • - SAL

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN

Ponemos en una cacerola al fuego y echamos la leche cuando esté un poco templada le añadimos el queso que previamente lo habremos triturado para que se disuelva más rápido, añadiremos un poquito de sal, lo iremos moviendo y esperaremos a que cueza un momento, lo retiramos del fuego y lo colaremos por un colador y le incorporamos la nata mezclamos y llenamos el sifón e introducimos 1 carga, tapamos y lo metemos en la nevera para que enfrié.
Con el queso que tenemos en el colador podemos hacernos unas tostadas untadas en pan tostado o blando al gusto de cada uno.
Cuando vayamos a utilizar el sifón para servir nos tenemos que acordar que hay que agitarlo para que mezcle bien y nos salga una espumita rica, rica.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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