Cupcakes de yogur y chocolate blanco

De

Utilizando la masa de bizcocho de yogur también se pueden hacer unas ricas magdalenas con chocolate blanco...

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  • Media
  • 60 minutos
  • 35 minutos
  • 120 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogurt de aceite de oliva
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 3 medidas de yogurt de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobrecito de levadura
  • Mantequilla o margarina si se necesita engrasar el molde de cupcakes
  • Para el ganache de chocolate blanco:
  • 200g de chocolate blanco
  • 200 ml de nata para montar

Preparación

Paso 1

Tomaremos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.
Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo. Se recomienda usar una batidora eléctrica.

Paso 2

Colocamos capusalas para magdalenas o cupcakes en el molde o moldes individuales y llenamos con la masa hasta mas o menos 2/3 de su capacidad.

Paso 3

Introducimos en el horno durante 35 minutos a 180 grados, hay que precalentar el horno antes.

Paso 4

Yo pongo el horno con calor arriba y abajo. Utilizo molde de cristal, costumbre que herede de mi madre porque le daba mejor resultado que los clásicos de horno. Dejamos enfriar.

Paso 5

Ponemos en un cazo al fuego los 200 ml de nata y empiece a hervir, retiramos del fuego. Añadimos el chocolate en trozos cuanto mas pequeño mejor para que se disuelva antes. Removemos hasta que este bien integrado y dejamos enfriar. Metemos en el frigorífico unas horas.

Paso 6

Sacamos de la nevera, dejamos templar un poco y batimos la mezcla con varillas.

Paso 7

Colocamos en una manga pastelera y a decorar!

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Recuerda no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho no suba. Además, como cada horno es diferente, ten en cuenta que el tiempo es orientativo. Para saber si el bizcocho ya está listo, pínchalo con una aguja fina o con un pincho en el centro y si sale limpio es que está bien cocido. Si, por el contrario, al sacarlo ves que está "manchado" es que le falta algo de tiempo de cocción.

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