Mermelada de pimiento

De

Mermelada de pimientos para asar ideal para untarlo con queso filadelfia y tostadas biscuit

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 1 Pimiento de asar (verde, rojo o amarillo)
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1/2 vaso de vinagre (normal, no el de vino. Si no se tiene otro rebajar la mitad del vinagre con agua)

Preparación

Paso 1

* Cortar y limpiar el pimiento quitando las pepitas y las hebras blancas. No hace falta que el corte sea fino
* En un cazo añadir el pimiento, el azucar y el vinagre y llevar a ebullición
* Remover constantemente cuando empiece a hervir y continuar hasta que se reduzca el líquido hasta la mitad.
* Una vez reducido el líquido, echarlo todo en el vaso de la batidora y ptriturar los pedazos de pimiento

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Presentación
Se le quita el líquido y se congela durante unos minutos un paquete de queso philadelpia (para desmoldearlo más facilmente). Una vez desmoldado se le echa por encima la mermelada de pimiento. Se sirve tal cual con tostadas biscuits

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