Brazo de nata montada y fresas

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C, arriba y abajo y turbo.
Preparar un molde rectangular forrándolo con papel de horneado, ligeramente engrasado,
lo suficiente para que se adhiera el papel.
Batir los cuatro huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina y suave y haya triplicado su volumen.
Tamizar la harina e ir incorporándola a la masa anterior con una espátula y con sumo cuidado para que no pierda el aire que le hemos incorporado.
Echar la masa en el molde, aplanar e igualar con la espátula e introducir en el horno a 180°C durante 7 minutos.
Transcurrido el tiempo, sacar el molde del horno y volcarlo sobre un paño de cocina fino.
Sin dejar que se enfríe el bizcocho, lo enrollamos sobre sí mismo y lo dejamos enfriar.
Montaremos la nata con el azúcar glacé, cortaremos unos fresones en pequeños tacos para unirlos a la nata y laminaremos otros que nos servirán de adorno.
Desenrollamos el bizcocho, despegamos el papel con cuidado y lo rellenamos con la nata y los fresones, lo enrollamos de nuevo y lo cubrimos con mas nata y los fresones laminados.