Pisto con berenjenas

De

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  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 1/2 vaso de aceite de oliva
  • - 1 cebolla
  • - 3 o 4 ajos
  • - 5 o 6 pimientos verdes
  • - 1 pimiento colorado
  • - 1 o 2 calabacines (según tamaño)
  • - 1 berejena
  • - 1 kilo de tomates maduros y triturados
  • - Sal
  • - 1/2 vaso de agua

Preparación

Paso 1

Echamos el aceite en la gourmet y le ponemos menú freír, temp. 1, olla destapada y lo calentamos, para posteriormente echar la cebolla y los ajos picados; Yo no le pongo tiempo, puesto que dependiendo de la cantidad de ingredientes que le echemos, tardará más o menos.

Paso 2

Cuando empiecen a tomar color, le echamos los pimientos verdes y rojo picados y vamos removiendo unos 10 minutos; aquí le subí la temperatura al 2, y le
incorporamos los calabacines y la berenjena, sal y seguimos removiendo otros 15 minutos, le añadimos el tomate triturado y lo dejamos freír hasta que esté todo hecho.

Paso 3

En este momento, rectificamos la sal, le añadimos el medio vaso de agua y le cambiamos a menú guiso, temp. 1, 10 minutos y olla cerrada

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Perfecto para acompañar con unas patatas fritas a tacos y huevo frito.

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