- 12
- Fácil
- 40 minutos
- 25 minutos
- 25 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 mango
- - 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 100 gr de azúcar
- - 16 gr de azúcar vainillado o una cucharadita de esencia de vainilla
- - 2 huevos
- - 200 gr de harina
- - 150 ml de yogur natural
- - 50 ml de agua
- - una pizca de sal
- - 8 gr de levadura química
- - media cucharadita de bicarbonato.
Preparación
Paso 1
Pelamos el mago y lo cortamos en daditos (al tamaño que nos guste). Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato.
En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar, el azúcar vainillado (o la esencia) y la sal y lo batimos hasta que este la masa cremosa.
Paso 2
Agregamos los huevos uno a uno, y luego vamos añadiendo alternando la mezcla de harina con el yogur.
Paso 3
Luego añadimos el agua y finalmente los trocitos de mango.
Después se reparte la mezcla en las cápsulas de las magdalenas y se mete en el horno caliente a 175°C durante unos 25 minutos.
Paso 4
Para preparar la cobertura he usado:
- 200 gr de queso mascarpone
- 300 gr de queso tipo Philadelphia
- 16 gr de azúcar vainillado
- 100 gr de azúcar glass.
Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten hasta que tenga la consistencia que deseamos.
Paso 5
Luego se pasa a una manga pastelera y se decoran.
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