Migas Extremeñas

De

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 Barras de pan del día anterior
  • 2 Lonchas de panceta finas
  • 2 Chorizos de nudos frescos
  • 4 Dientes de ajo
  • Pimiento verde
  • 1/2 Vaso de aceite (175 ml. aprox.)
  • Sal

Preparación

Paso 1

Cogemos las barras de pan y las picamos muy finitas. Una vez picadas las dos barras, preparamos un tazón con agua salada (moderadamente salada). Salpicamos el pan con el agua salada con las manos. Removemos hasta que quede todo húmedo y dejamos reposar toda la noche con un trapo por encima.

Paso 2

En una sartén amplia echamos el medio vaso de aceite, y freímos los ajos con la piel. Apartamos. Freímos el pimiento en tiras largas, los apartamos también. Freímos la panceta ya troceadita, y una vez frita, apartamos con los ajos y el pimiento. Freímos el chorizo que ya tendremos también bien picadito y lo apartamos con todo lo anterior. Echamos el pan que ya teníamos en la primera etapa en el aceite donde hemos frito los demás ingredientes y lo empezamos a remover con energía. Una vez el pan queda frito, se juntan todos los ingredientes y listo.

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Los pimientos quedan bien de adorno, por eso los dejamos a tiras.

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