- Fácil
- 20 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- 200 gr. de rape.
- 1 pimiento rojo.
- 3 tomates maduros.
- Harina.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de miel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación
Paso 1
Lavamos y secamos el pimiento y los tomates y los colocamos en una bandeja para el horno, rociados con un poco de aceite de oliva y un poquito de sal. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados para asar durante alrededor de 30 minutos (depende un poco de cada horno). Les iremos dando la vuelta conforme se vaya tostando la piel.
Paso 2
Una vez asados, retiramos del horno, pelamos, quitamos las semillas y cortamos en juliana. Seguidamente los aliñamos con un chorrito de aceite y el jugo que haya quedado en la bandeja del horno.
Paso 3
Aparte, cortamos el rape en trozos cuadrados, sazonamos y rebozamos en harina. Luego lo pasamos por el huevo batido junto con la cucharadita de miel, y los freímos en una sartén con abundante aceite. Cuando estén dorados los sacamos y dejamos escurriendo en un plato con papel absorbente.
Paso 4
Para montar la tapa vamos colocando una porción de la ensalada de tomates y pimientos en una cuchara de porcelana o platito de coctel y encima un trozo de rape frito.
También te gustará
-
Rollitos de espinacas 3.4/5 (153 Votos) -
berenjenas aliñadas al estilo de... 3.2/5 (4 Votos)
También te gustará
-
Tabouleh 3.1/5 (7 Votos) -
Charlotte de manzana y miel 3.2/5 (232 Votos)