Cupcakes de Oreo

De

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  • Media
  • 60 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 120g mantequilla a temperatura ambiente
  • 115g de harina
  • 140g de azúcar
  • 2 huevos L
  • 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o dos de azúcar avainillado (también se puede prescindir de la vainilla)
  • 70ml de leche a temperatura ambiente
  • 6 galletas Oreo trituradas
  • Para el frosting de queso crema:
  • 50 g de mantequilla a Tª ambiente
  • 300g de azúcar glas
  • 1 chorrito de leche a temperatura ambiente
  • 6 galletas Oreo trituradas
  • 300g de queso Philadelphia
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado

Preparación

Paso 1

Sacamos de la nevera los ingredientes que deben estar a temperatura ambiente con una hora de antelación (depende de la temperatura que tengamos en casa)
Precalentar el horno a 160°C y preparar el molde o los moldes de cupcakes con sus capsulas.

Paso 2

En un vaso o jarra mezclar la vainilla con la leche.

Paso 3

En un bol batir a mano o con ayuda de la batidora, la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos batidos.

Paso 4

En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y añadimos las Oreo trituradas. Para triturar las galletas, si no tenemos picadora, se pueden meter en una bolsa de congelados y golpear contra la meseta de la cocina. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara. Añadimos como la mitad de esta mezcla al bol que contiene la mantequilla y el azúcar y batimos. Añadimos la leche y batimos. Añadimos el resto de la mezcla de galletas con harina y batimos bien hasta que este bien integrado todo.

Paso 5

Con ayuda de una cuchara repartimos entre las capsulas y horneamos unos 20 min, con calor arriba y abajo.

Paso 6

Los cupcakes estarán hechos cuando al pincharlos con un palillo o palito, salga limpio sin restos de masa pegada. Dejamos enfriar en los moldes unos minutos y después ponemos encima de un plato o rejilla.

Paso 7

Para hacer el frosting mezclamos con una cuchara la mantequilla (debe estar a punto pomada, blanda) con parte del azúcar. Añadirlo poco a poco para dejarlo al gusto que se quiera e intentar echar menos.

Paso 8

Añadimos también la vainilla y un chorrito muy pequeño de leche. Añadimos otro poco más de azúcar.

Paso 9

Añadimos las galletas trituradas y más azúcar removiendo bien para que el frosting coja consistencia.

Paso 10

Una vez hemos añadido casi todo el azúcar, añadimos el queso Philadelphia. Podemos probar y añadir más azúcar glas. También podemos ayudarnos de la batidora para mezclar bien los ingredientes del frosting. Ponemos el frosting en una manga pastelera desechable y decoramos.

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Para hacer la forma de la flor utilice una boquilla 1M de Wilton, haciendo una espiral desde el centro del cupcake hacia afuera.

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