- 4
- Fácil
- 5 minutos
- 25 minutos
- Medio
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 60 grs de aceite de oliva
- 2 solomillos de cerdo de aprox. 500 grs
- 120 grs de cebolla
- 120 grs de zanahoria
- 1 diente de ajo entero
- 30 grs de mantequilla
- 100 grs de vino blanco
- 150 grs de zumo de naranja
- 200 grs de agua
- una pizca de canela molida
- 1 clavo de olor
- 1 hoja de laurel
- sal
- pimienta negra molida
Preparación
Paso 1
PREPARACION
Calentar el aceite en una sartén y dorar los solomillos por todos los lados, dejándolos crudos por dentro. Esperar que se enfríen un poco y envolver en film transparente. Colocar en el recipiente varoma y reservar.
Paso 2
Colar el aceite de freír la carne y poner en l vaso del thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en rodjas gruesas y el ajo. Trocear 8 segundos, velocidad 5, añadir la mantequilla y programar 10 minutos, 100°, velocidad 1.
Paso 3
A continuación incorporar el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerrar el vaso y colocar el recipiente varoma con la carne, programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Paso 4
Comprobar el punto de cocción de la carne, pinchando con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar la carne, cortar en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la salsa y triturar 1 minuto en velocidad 8. Verter por encima de la carne y sirva inmediatamente.
Paso 5
NOTA:Servir acompañado de patatas fritas, puré, arroz blanco o verduras.
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