Vieiras al horno

Paso 1

PREPARACIÓN

Una vez cortaditas las verduras las pocharemos al dente en una sartén, y las iremos escurriendo para que vayan soltando el aceite donde las hemos ido salteando.

BECHAMEL

Una vez estén todas las verduras bien escurridas las pasaremos con la batidora y le añadiremos caldo de pescado, rectificaremos de sal en el caso de que hiciera falta, haremos un puré bastante consistente ya que no, nos puede quedar muy liquido.

Las vieiras las daremos una vuelta en la sartén las pondremos en su concha que previamente la habremos lavado y las cubriremos con el puré, espolvoreamos por encima con el pan y el queso ralladito, solo queda introducirlas en el horno, cuando veamos doradito el pan y el queso, estarán listas para poderlas comer.

Un Rueda fresco o un cava también fresco un buen acompañamiento, que os guste.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!