Donuts (Thermomix)

De

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  • Media
  • 90 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -Para la masa:
  • 60 g levadura prensada
  • 150 g de leche
  • 100 g de agua
  • 65 g de mantequilla
  • 65 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillada
  • 1 huevo entero + 1 yema para la masa
  • 1 cucharadita de sal
  • 650-700 g de harina de repostería
  • - Para el glaseado:
  • 1 clara de huevo
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillada
  • zumo de medio limón
  • un chorrito de agua

Preparación

Paso 1

Echar en el vaso los líquidos y la mantequilla. Programar 3 min, 37°, vel 1.

Paso 2

Añadir el resto de los ingredientes y sólo 300 g de la harina y unir 15 seg, vel 6. Añadir otros 300 g de harina y amasar en vel espiga, 2 min. Si la masa es pegajosa, añadir más harina y seguir amasando, hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.

Paso 3

Poner la masa en un bol y taparla. Dejar reposar 40 min.

Paso 4

Preparar el glaseado:
verter todos los ingredientes y programar 20 seg a velocidad 6. Reservar.

Paso 5

Formar los donuts: espolvorear harina sobre la superficie plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1 cm de grosor. Cortar la masa con un cortapastas y hacer el agujero central con un descorazonador. Dejar reposar 10 min

Paso 6

Freír los donuts en abundante aceite a temperatura no muy alta. Escurrir y pasar por el glaseado.

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También se pueden bañar en chocolate

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