Muffins de jamón

Paso 1

ELABORACIÓN

Primero pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana finita, la sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que este transparente con cuidado que no se queme para ello pondremos el fuego suave.
Por otro lado cortamos el jamón en trocitos pequeños.
Mezclamos la harina con la levadura, dos pizcas de sal y una pizca de azúcar, añadimos los huevos y amasamos e incorporamos la cebolla ya pochadita, el jamón y el romero picado. Untamos los moldes con un poquito de aceite o mantequilla y los enharinamos un poco para que al desmoldar no se nos quede la masa pegada y rellenamos como 2 tercios de la mezcla.
Horneamos durante 25 minutos aproximadamente a 180° C. Dejamos que se enfríen antes de desmoldarlos. Se sirven tibios o a temperatura ambiente.

TRUCO: ESTOS MUFFINS SE PUEDEN ENRIQUECER CON UN PUÑADITO DE ACEITUNAS VERDES O NEGRAS, BIEN PICADITAS (SE AÑADIRIA A LA MEZCLA)

Una cerveza bien fría no estaría mal para acompañar.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!