Hojaldre de queso de cabra y cebolla caramelizada

Paso 1

Pon el horno a 220° C.

Coloca una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y reserva.

Extiende la masa de hojaldre.

Con un molde circular, un tazón, etc. corta círculos de unos 12 cm de diámetro, y colócalos sobre la bandeja con papel de horno.

Con cuidado, marca un círculo interior a unos dos cm del borde, sin llegar a cortar del todo la masa.

Pincha bien con un tenedor todo el interior del círculo.

Bate el huevo, y pincela sólo el borde de 2 cm.

Cubre el círculo interior con una capa de cebolla caramelizada.

Corta el queso en rodajas de 1,5 cm aproximadamente, y coloca una rodaja en el centro de cada círculo.

Pon por encima unas ramas de tomillo fresco (usa seco si no dispones de otra cosa) y pimienta negra recién molida.

Hornea unos 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y las bases estén hechas.

Listo para servir como entrante en una cena de amigos, o como un delicioso capricho. Ni que decir tiene que con cebolla caramelizada casera está aún mucho más bueno, pero cuando hay prisa, hay prisa. Y si te gusta mucho el hojaldre, prueba a hacer lo mismo, pero cubriendo con otro disco de hojaldre, sellando los bordes, pinchando toda la parte superior, y pincelando con huevo. Un poco de ensalada, una copa de vino, y capitán general....