Quesadilla sincronizada de pollo y beicon

De

Las quesadillas son un platillo mexicano que, en la mayor parte del país, está hecho a base de tortillas de maíz o trigo. Su ingrediente principal es el queso, como su nombre indica. La quesadilla debe estar doblada; si no se dobla y el queso (y todos los extras) se colocan entre dos tortillas, como este caso, entonces se llaman sincronizadas.

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  • 2
  • Media
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 8 tortitas de trigo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de comino
  • sal
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de pollo
  • 200 g de mezcla de quesos (mozarella, chedar, emmental y samsoe)
  • 100 g de beicon
  • 1/2 pimiento verde

Preparación

Paso 1

En una sartén con el aceite caliente saltear el ajo pelado y picado con la cebolla picada, el beicon en daditos y el pimiento picado. Rehogar durante unos minutos hasta que se dore la cebolla y el beicon.

Paso 2

Mientras, cortar el pollo en dados y cocer en agua con sal durante 5 minutos. Eliminar el agua y picar el pollo cocido en trocitos más pequeños. Añadir a la sartén y rehogar todo durante unos minutos. Finalmente añadir el comino y rectificar de sal.

Paso 3

En una placa de horno forrada con papel sulfurizado colocar la mitad de las tortitas (yo las he hecho de dos en dos), repartir la mezcla anterior sobre ellas y añadir la mezcla de quesos rallada. En este caso, yo he usado una bolsa de mezcla de 4 quesos pero, si no la encontráis, podéis usar una mezcla de mozzarella y chedar rallados.

Paso 4

Tapar cada tortita con otra y hornear a 170 °C (precalentar el horno) durante 10-15 minutos (no deben quedar muy tostadas pero el queso debe estar fundido). Servir acompañadas de guacamole y pico de gallo con totopos.

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