Pastelito a la canela y chocolate con corazón de fresa
De pica91
Un pastelito de chocolate con un corazon blando de fresas!!!!
Ingredientes
- - Para la base:
- 180 gr de harina de trigo comun para reposteria.
- 80 gr mantequilla.
- 80 gr azúcar moreno.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- - Para la mousse de yogur:
- 200 gr yogur magro.
- 200 gr queso fresco cremoso.
- 200 gr nata fresca.
- 250 gr azúcar.
- 10 gr gelatina en hojas.
- 10 gr cacao.
- - Para el corazón de fresas:
- 150 gr mermelada de fresas Hero
- - Para la cobertura de chocolate y canela:
- 200 gr nata fresca;
- 180 gr chocolate negro 70%.
- 4 cucharaditas de canela en polvo.
- - Para decorar:
- Canela entera y canela en polvo.
- Trocitos de cacao.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 180minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Para la Base:
Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa en gránulos.
Poner la masa en aros sobre una bandeja con papel para hornear y hornear a 180°C hasta que se quede dorada.
Dejar enfriar.
- Para la Cobertura:
Trocear el chocolate y ponerlo en un bol con la canela.
Calentar la nata y anadirla al chocolate mezclando rapidamente.
- Para la Mousse:
Poner la gelatina en remojo en agua muy fría.
Batir el azúcar junto con el yogur y el queso.
Escurrir la gelatina y dejarla derretir sin dejar hervir en un cazo con poca agua.
Luego anadir la gelatina en la mezcla de queso y yogur y batir otra vez para que no queden grumos.
Montar la nata al punto de nieve junto con el cacao.
Anadir la nata a la mezcla mezclando muy suavemente.
- Emplatar:
Llenar las bases con los aros hasta la mitad.
Luego anadir el corazón de fresa y cubrir.
Dejar enfriar en el frigorífico durante 4 horas.
Sacar los aros y cubrir con la salsa de cobertura a la canela.
Dejar enfriar de nuevo en el frigorífico durante media hora.
Servir bien frío decorando con canela y con los trocitos de cacao.
¡Buen provecho!
:-)
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