Muslos de pollo con verduritas

De

Ver la receta completa

  • 4
  • Fácil
  • 40 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 150 ml de aceite de oliva
  • - 8 muslitos de pollo
  • - 2 berenjenas
  • - 1 calabacín
  • - 2 cebollas
  • - 2 zanahorias
  • - 3 ajos
  • - 30 gr de piñones
  • - 1 copa de brandy
  • - 1 vaso de caldo de verdura (opcional)
  • - pimienta, sal
  • - albahaca picada
  • - romero picado
  • - perejil
  • - salsa de tomate casera

Preparación

Paso 1

Se doran los dientes de ajo bien cortaditos y se retiran para que no se quemen. A continuación en ese mismo aceite se doran los muslos de pollo. Cuando estén dorados se apartan y se echa la cebolla bien picadita y se sofríe despacio hasta que se dore un poquito. Seguidamente, echamos el calabacín, la zanahoria y la berenjena; ésta última la tuvimos con un poco de sal para que perdiera la acidez. Todas las cortamos en daditos pequeños

Paso 2

Dejamos que sofrían las verduras despacio y cuando haya pasado un ratito, añadimos los muslos para que cojan el sabor de éstas. Añadimos una copa de brandy, las cucharadas de salsa de tomate casera y los piñones. Dejamos cocer a fuego no muy rápido (en inducción al 5).

Paso 3

Cuando esté todo cocido y tierno, retira y sive caliente. Decora con la albahaca, el romero y el perejil.

Ver la receta completa

Como a mi familia le gusta la salsa un poco clarita, le añadí un vaso de caldo de verdura de los de brick y le da muy buen sabor; además, de este modo, como frío una patatinas para acompañar, las hecho los últimos minutos junto al pollo y les encanta. El perejil es para darle otro toque de color al plato al final del todo.

También te gustará

También te gustará