Red Velvet

De

Un bizcocho suave y aterciopelado, conocido por su color rojo, con cobertura de queso crema

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  • 16
  • Media
  • 60 minutos
  • 20 minutos
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 120g de aceite de girasol
  • 320g de azúcar blanco
  • 2 huevos grandes (L)
  • 280ml de leche más tres cucharadas soperas de zumo de limón
  • 240g de harina de trigo
  • 80g de harina de maíz (maicena)
  • 50g de cacao en polvo
  • Un par de cucharadas de vainilla en pasta
  • Una cucharada de bicarbonato
  • Una cucharada y media de vinagre blanco (manzana o vino blanco)
  • Colorante rojo al gusto

Preparación

Paso 1

Elaboración:
Mezclamos la leche con las dos cucharadas de zumo de limón y reservamos para que se corte.
Si tenemos buttermilk, este paso nos lo podemos saltar.
Tamizamos el cacao con las harinas.
Mezclamos el aceite con el azúcar y la vainilla.
Añadimos el huevo y volvemos a mezclar.
Vamos intercalando la harina y la leche con limón en la mezcla. Es decir, ponemos un poco de harina, un chorrito de buttermilk, y batimos. Volvemos a añadir harina y así.
Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando haga burbujitas, como si estuviésemos haciendo un experimento en el cole, lo agregamos a la mezcla sin dejar de batir.
Por último, añadimos el colorante rojo, a nuestro gusto.
Rellenamos las cápsulas y horneamos, en horno precalentado a 170 o 180°C durante unos 22 minutos aproximadamente.

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