Paté campero con mermeladas Hero

De

Un paté muy sabroso y consistente para tomar como aperitivo o como entrante.

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  • 8
  • Media
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 700 gr. de panceta
  • 300 gr. de hígado de cerdo
  • 1 huevo
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • 2 hojas de gelatina
  • 30 cl. de brandy
  • 30 cl. de oporto
  • sal, pimienta, tomillo
  • mermelada Hero Temporada de higos y calabaza
  • pan de centeno

Preparación

Paso 1

Preparación:
• Picar la panceta y el hígado
• Mezclar con los huevos
• Añadir la sal, la pimienta y el tomillo
• Añadir la mitad del brandy y el oporto
• Mezclar suavemente para no cerrar demasiado el paté
• Llenar varias terrinas para horno con la mezcla resultante
• Hornear a 200° durante una hora al baño María
• Calentar el caldo de pollo con el resto del brandy y el oporto
• Añadir las hojas de gelatina
• A la salida del horno, verter la gelatina caliente poco a poco sobre el paté horneado
• Dejar enfriar
• Guardar en la nevera

Paso 2

Montaje:
• Colocar una rebajada de pan de centeno y encima poner el paté
• Adornar con las mermeladas Hero Temporada de higo y calabaza

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Maridar con cerveza negra o vino tino joven

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