HELADO DE NATA Y NUECES
De marilu67_
Ingredientes
- para el helado:
- 250 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de miel
- 50 gr de nueces picadas
- 1 pizca de sal
- para la salsa caramelo:
- 300 gr de azúcar
- 80 ml de agua
- 125 ml de nata
- 4 cucharadas de mantequilla
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Montamos la nata con la mitad del azúcar. Reservamos
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando estén casi montadas, agregamos el azúcar restante y terminamos de montarlas.
Juntamos la nata, las claras, las nueces y la miel, y removemos despacio para conseguir una pasta homogénea.
Metemos la pasta en un molde y la llevamos al congelador.
Removemos cada 30 minutos durante dos horas, y luego dejamos congelar al menos 4 horas para poder servirlo.
Paso 2
Salsa de caramelo:
Ponemos en un cazo a fuego medio el azúcar junto con el agua.Dejamos hervir,removiendo para que se nos vaya disolviendo el azúcar uniformemente,Dejamos hasta formar un caramelo que no sea muy oscuro,Ya sabéis que hay que tener cuidado de que no se queme o nos quedará amargo y no servirá.
Cuando lo tengamos listo,retiramos del fuego y añadimos la nata, con cuidado de no quemarnos.Removemos bien y agregamos la mantequilla.Terminamos de mezclar para obtener una salsa fina.
Paso 3
La salsa caramelo nos aguante de dos a tres días en la nevera
Lo acompañé con salsa de caramelo
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