Arroz con leche al huevo

De

Variando la típica receta de arroz con leche.

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  • 8
  • Media
  • 60 minutos
  • 30 minutos
  • 2 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -1 litro de leche
  • -140gr. de arroz tipo bomba
  • -125gr. azúcar
  • -Piel de media naranja
  • -Un trocito de una ramita de vainilla
  • -1 yema de huevo
  • -Canela en polvo (para decorar)

Preparación

Paso 1

Hervimos en un cazo la leche junto a la piel de naranja y la ramita de vainilla.

Paso 2

Cuando rompa a hervir echamos el arroz y le damos unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen los granos entre ellos.

Paso 3

Dejamos que hierva 5 minutos y entonces retiraremos la cáscara de naranja y el trozo de vainilla. Dejamos que siga su hervor durante 15 minutos a fuego medio-bajo, removiéndolo de vez en cuando.

Paso 4

Pasado este tiempo le añadimos el azúcar, lo removemos, y dejamos que cueza unos 10 minutos más, a fuego más lento.

Paso 5

Mientras tanto, separamos una yema de su clara y la reservamos.

Paso 6

Cuando termine la cocción lo dejamos reposar un par de minutos y le añadimos la yema de huevo que mezclaremos con la cuchara de madera para que se integre.

Paso 7

Ya solamente nos queda decorarlo con la canela en polvo y la cáscara de naranja.

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