Bizcocho con calabaza relleno de mermelada de frambuesa

De

Bizcocho con calabaza y almendras relleno de Mermelada de Temporada Light Frambuesas de Hero, con un 30% menos de azúcar y calorías

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  • Media
  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 4 Huevos
  • - 90 Gramos de azúcar
  • - 10 Gramos de azúcar de vainilla
  • - Un poco de calabaza rallada
  • - 100 gramos de harina
  • - Almendra laminada
  • - Azúcar glas
  • - Unas hojas de menta
  • - Unas bolitas de chocolate

Preparación

Paso 1

Comenzaremos elaborando la base de bizcocho, será un bizcocho genovés muy fino que luego cortaremos en partes iguales para usarlas por capas. Primero casqué los huevos, separando las claras de las yemas. Después batí en un bol las yemas junto a 40 gramos de azúcar y los 10 de azúcar de vainilla. Por otro lado batí las claras con el resto del azúcar (50 gramos), hasta conseguir un punto firme. Entonces encendí el horno, a 180°, para que fuera calentándose.

Luego mezclé las yemas y las claras batidas, tamizando sobre ellas 100 gramos de harina, poco a poco, removiendo, y un poco de calabaza rallada. Integré todos los ingredientes.

Paso 2

Luego llené dos moldes de silicona, de tamaño 18 x 18 cm, y los puse unos 20 minutos en el horno, a 180°.

Paso 3

Una vez elaborados los bizcochos los desmoldé y los dejé enfriar sobre una rejilla. Con un cortador cuadrado hice 8 partes (4 de cada bizcocho). Fui montando una capa de bizcocho y otra de mermelada, otra de bizcocho y otra de mermelada, para acabar poniendo encima unas láminas de almendra y un poco de azúcar glas. Acompañé también con unas bolas de chocolate y unas hojas de menta. ¿Hace falta que os cuente lo rico que estaba esta torre de bizcocho y mermelada?

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