Bocaditos de queso con mermelada de higos
De Margot
Esta receta, ideal para un entrante, está basada en una tapa que probé hace muchos años en un bar de Palma de Mallorca y de la que me enamoré. Desde entonces la he reproducido a mi estilo y es una de esas cosas que sorprenden por su sencillez y exquisitez en la combinación de sabores. ¡Os va a encantar!
- 2
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- 120 g de queso de cabra (en rulo)
- 1 bolsa de canónigos
- mermelada de higos Hero
- 1 huevo
- pan rallado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- vinagre
Preparación
Paso 1
Cortar el rulo de queso de cabra sin corteza en 6 rodajas. Pasar cada rodaja por huevo batido y pan rallado, con cuidado que no pierda la forma redonda.
Paso 2
En una sartén con aceite bastante caliente freír cada rodaja de queso empanada durante unos 30 segundos por cada lado, lo suficiente para dorar por fuera pero que no se deshaga el queso por dentro. Colocar sobre papel absorbente y reservar.
Paso 3
Montar el plato con tres bocaditos de queso cubiertos con mermelada de higos y acompañados de los canónigos salpimentados y aliñados con aceite y vinagre.
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