Arroz con pollo y verduras fácil

De

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  • 4
  • Media
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 300 gr de arroz bomba o redondo
  • - 1 cebolla
  • - 2 ajos
  • - 1 pimiento rojo
  • - 1/2 pimiento verde
  • - 150 gr de judías verdes planas
  • - 1/2 calabacín
  • - 200 gr de alitas de pollo
  • - sal, pimienta
  • - 1/4 paquete de azafrán
  • - 1/2 litro caldo de pollo
  • - 1/4 litro de agua
  • - 4 cucharadas de aceite de oliva
  • - 1 zanahoria
  • - 2 tomates enteros pelados (sirven de lata)

Preparación

Paso 1

Pelamos los dientes de ajo y picamos lo mejor posible. Reservamos. Picamos las cebollas, el calabacín, las zanahorias y los pimientos (verde y rojo) muy muy finos para que se deshagan en la cocción. Es importante que no se note su textura pero sí el sabor que le da al arroz.
Escaldamos los tomates, quitamos la piel y los troceamos en pequeños trozos. Reservamos para después.

Paso 2

Añadimos el aceite a la cazuela. Cuando el aceite esté caliente sofreímos las cebollas, el calabacín, los pimientos y las zanahorías, este proceso lleva unos 10 minutos a fuego fuerte, siempre removiendo cuidadosamente.
Echamos el tomate muy troceado, esto tenemos que hacerlo cuando la verdura anterior ya está pochada para que no se quemen los anteriores ingrediendes. Añadimos las judias verdes y removemos.

Paso 3

Cortamos las alitas en 2 trozos y salpimentamos, con sal, pimienta y los dientes de ajo muy picados. Agregamos las alitas a la cazuela y las pasamos (unos 10 minutos a temperatura media) con la verdura.
Introducimos el arroz y removemos todo con suavidad para que se impregne bien del guiso y absorba el sabor. Dejamos durante 5 minutos más a fuego medio. Para el tema del arroz bomba las medidas exactas son 2 parte y media de caldo por cada 1 de arroz.
Mezclamos en parte del caldo el azafrán y una vez que el arroz haya absorbido todo el sabor del guiso añadimos el caldo en la cazuela. Subimos la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir y acto seguido lo bajamos a la mitad y que se haga poco a poco (este proceso dura unos 15 minutos para arroz caldoso y 18 para un arroz seco). Podemos añadir una o dos hojas de laurel al caldo.

Paso 4

Rectificamos líquido con agua y vamos probando el arroz.
Apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.

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