Solomillo De Cerdo En Salsa De Mermelada De Arándanos

De

Si a la hora de ponernos en la cocina se da al menos uno de estos “pensamientos”:
No tengo tiempo
No se cocinar
No me gusta cocinar
¡¡¡ ESTA ES VUESTRA RECETA !!!

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  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 800 gr. de solomillo de cerdo
  • 1 puerro
  • 50 ml. de vino tinto
  • 100 ml. de caldo
  • 3 c/s de mermelada de arándanos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1

Empezamos limpiado la carne quitando la grasa que haya y lo cortamos en filetitos gorditos.

Paso 2

Picamos el puerro y lo pones en una sartén con un poquito de aceite y sal y rehogar durante 8 minutos mas o menos.

Paso 3

Echamos en vino y al minuto echamos el caldo y dejamos reducir mas o menos 5 minutos.

Paso 4

Cuando haya reducido echamos la mermelada lo mezclamos bien y si es necesario se deja reducir un poquito mas y cuando este lista se tritura.

Paso 5

En una plancha a temperatura alta doramos los solomillos al gusto (a mi me suele gustar en su punto) y salpimentar.

Paso 6

Por ultimo colocamos los solomillos 3 juntitos, echamos la salsa como mas nos guste y adornamos con un poquito de perejil.

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La mermelada tiene que ser de frutos rojos.
El caldo puede ser de ave, verduras o mixto.

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