Crema de calabacín con croutons

De

Una cremita saludable que gusta a mayores y a pequeños

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  • 6
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 50 minutos
  • 1 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 1/2 diente de ajo
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 500g de calabacin
  • 300 g agua
  • 4 zanahorias
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco pimienta
  • 1 pellizco nuez moscada
  • 6 quesitos (opcional)
  • Croutons

Preparación

Paso 1

Con thermomix:
Poner en el vaso el puerro y el ajo y trocear 8 segundos velocidad 5.
Bajar con la espátula los restos de verduras, añadir el aceite y sofreír 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
A continuación agregar el calabacín y la zanahoria y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Incorporamos el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 20 minutos, 100°, velocidad 1 .
Cuando acabe el tiempo programado, esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos durante 2 minutos a velocidad hasta que tenga aspecto de crema. Añadimos los quesitos y calentamos 5 minutos, 90°, velocidad 3.

Paso 2

Tradicional:
Poner el aceite en una sartén y sofreír el ajo y el puerro previamente troceados durante 5-6 minutos, añadir el calabacín y la zanahoria y dejarlos unos minutuos más, hasta que veamos que empiezan a dorarse.
En una olla poner el agua y las verduras, añadir sal, pimienta y nuez moscada y poner a hervir durante 20-30 minutos (hasta que veamos que las verduras están blandas).
Batimos todo bien con la batidora o pasamos por el puré, cuando ya tenga aspecto de crema añadir los quesitos y batir bien para incorporarlos a la mezcla.

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A la hora de servirla y una vez caliente se puede echar por encima unos croutons y un poquito de nuez moscada rallada para darle más sabor.

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