Asado de cerdo con beicon y queso

Ingredientes

Salpimentar el lomo.

Dorar la carne en una cazuela y luego añadir el vino y el caldo, se deja cocer hasta que esté tierno unos 40 minutos.

Sacar a una fuente de horno y dejar enfriar.

En una sartén pochamos la cebolla y reservamos.

Freimos un poco las tiras de beicón.

Hacemos unos corte al lomo un poco profundos y metemos dentro un poco de cebolla una tira de beicón y una loncha de queso.

Ponemos por encima el caldo de la cazuela y metemos al horno unos 10 minutos a gratinar.

Cocer en olla rápida, se tarda menos y al pochar la cebolla podiamos añadir unas ciruelas pasas en trocitos.