Espaguetis con almejas y gambas

De

Una receta estupenda, para los que estamos acomodados a la pasta con tomate de siempre.

Verás que fácil hacemos un plato "10", en poco tiempo, y por poco dinero.

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  • 4
  • Media
  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Pasta fresca de tu elección: espaguetis, cintas, tallarines ..
  • Gambas
  • Almejas
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal

Preparación

Paso 1

Cuece la pasta siguiendo instrucciones del envase, ( tiene menor cocción, que la seca ).

Paso 2

Pela las gambas y añade un poco de sal.

Paso 3

Abrimos las almejas en una sartén, simplemente con un chorrito de vino blanco. Tápalas con una tapadera, y deja que se abran moviendo de vez en cuando, ( no dejes más de 3 mts. + o -, la que no se haya abierto, ! a la basura ! ).

Paso 4

Saca las almejas a un recipiente con una espumadera, y por si acaso cuela el caldo, (en esta ocasión no hubiera hecho falta), poniendo una servilleta de cocina en un colador. También te puede servir un filtro de cafetera de papel, (yo lo he hecho con uno de cafetera permanente).

Quita la cáscara a las almejas y reserva algunas con ella.

Paso 5

Añadimos aceite de oliva virgen en una sartén, y sofreimos un par de dientes de ajo picados.

Incorporamos las gambas peladas..., y cuando cambien de color..., los espaguetis..., y las almejas.

Espolvorea con un poco de perejil picado, y remueve bien para que se mezclen los sabores.

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Introduce en un bol con agua salada las almejas, al menos una hora antes de utilizar.
Remueve periodicamente, y enjuaga.

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