Patatas a la andaluza

Paso 1

En primer lugar, fríe el ajo, las almendras y por último la rebanada de pan, reservar.

Las patatas troceadas se fríen también, la cantidad de patatas no la he puesto, porque yo calculo cuantos trozos por persona, dependiendo de los comensales que tenga ese día. En las fotos veis la cantidad por plato que pongo.

Mientras se fríen las patatas, en un mortero, se pican el ajo, las hebras de azafrán, las almendras y el pan frito.

Una vez fritas las patatas, se le echa el picadillo diluido en un vaso de agua caliente, mezclar y añadir el otro vaso de agua, salpimentar, y dejar hervir a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

La cantidad de agua varía, según las patatas que echemos, en casa nos gusta caldosito, así que normalmente le echo casi 3 vasos y queda como veis en las foto.