- 6
- Fácil
- 20 minutos
- 25 minutos
- Económico
3.9/5
(10 Votos)
Ingredientes
- - Un resto de carne asada o cocida (unos 300 gr)
- - harina
- - mantequilla
- - 1 cebolla
- - 1 l de leche
- - 100 gr de pan rallado
- - 2 huevos grandes
- - aceite, sal, pimienta
Preparación
Paso 1
Cuece un huevo en agua salada 10 minutos. Escúrrelo, refréscalo y pélalo. Pica la cebolla y rehógala 10 minutos en un hilo de aceite. Añade la carne y el huevo cocido, todo bien picado, y cocina 2 minutos.
Paso 2
Funde 3 cucharadas de mantequilla en una cazuela, añade 3 cucharadas de harina y dora ligeramente. Vierte la leche caliente, removiendo.
Salpimenta y deja cocer, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
Paso 3
Retira del fuego y añade el sofrito preparado. Cubre con film transparente, espera a que se enfríe y deja 24 horas en la nevera.
Paso 4
Toma porciones de la masa y forma croquetas, pásalas por harina, los huevos restantes batidos y pan rallado.
Fríe en abundante aceite caliente, escurre en papel de cocina y sirve.
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